Trüffel ajándékba

Ellentétben a többiekkel, nem vagyok egy nagy bonbongyártó, de többször készítettem már trüffelt és mindig sikert arattam vele. Most Anikót leptem meg vele karácsonyi ajándékként,
s hogy még egyedibb legyen, szomszédom, Edina által kézzel festett fadobozba ültettem a finomságokat. A doboz egyébként multifunkciós, mert a bonbon elfogyasztása után teafilterek tárolására is igen alkalmas.
A trüffelt Stahl-recept alapján készítettem másfélszeres adaggal, de töltelékként rumba áztatott aszalt meggyet meg egész mogyorót használtam, kívül pedig pirított mandulába és mogyorós krokantba forgattam a golyókat. Készült egy-két kakaóbevonatos is.
Nagyon jó ajándék csokoholistáknak bármilyen alkalomra. A blogra csak most került fel, mert nem akartam, hogy a megajándékozottnak ne legyen meglepetés, de miután tegnap megkóstolta és ma a recept után érdeklődött, meg kellett írnom minél előbb a bejegyzést:-)

Recept

Egy rúd vanília
Két szem kardamom
1.5 dl tejszín
20 dkg jó minőségű, magas kakaótartalmú étcsokoládé
3 dkg vaj
rumba áztatott aszalt meggy
egész törökmogyoró szemek
pirított mandulalapok
mogyorós krokant
kakaópor

A tejet a behasított vaníliarúddal és a kardamomból kioperált pici magokkal felforralom és állni hagyom. A csokoládét gőz felett felolvasztom a vajjal, majd hozzászűröm a tejszínt. A keveréket egy lapos műanyag dobozba öntöm és a hűtőbe teszem, hogy megszilárduljon. A golyózást legalább két óra eltelte után kezdem.
A csokimasszából diónyi adagokat hasítok ki kiskanállal, a tenyeremben golyót formázok belőle, megtöltöm a meggyel, mogyoróval, vagy amivel tetszik, beleforgatom a kiválasztott bevonatba, és muffinpapírba vagy alufóliába helyezve mehet vissza a hűtőbe, vagy az ajándékcsomagolásba. Fontos, hogy hideg helyen tároljuk, viszont fogyasztás előtt érdemes legalább fél órát szobahőmérsékleten tartani, hogy előjöjjön az íze. Már ha kibírjuk…