Talán még nem késő ezt a receptet leírni, hátha valakinek pont erre lenne szüksége karácsonyi előétel gyanánt.
Ez az étel a kilencvenes évek elején nagyon divatos volt. Emlékszem, amikor anyuval étterembe mentünk – gyakran a Krónikásba, ami akkor még jó volt - , mindig szerepelt az előételek közt. Mára talán kissé idejétmúlt, kevéssé „trendi” (de utálom ezt a szót..), viszont továbbra is nagyon finom.
Mivel nem a leghétköznapibb hozzávalók felhasználásával készül, nyugodtan adhatjuk ünnepi alkalmakra, például akár karácsonyra előételként.
Tálalhatjuk a salátát a kivájt avokádóban, vagy tányéron, az avokádószeletek mellé. Én most csak egy-két szeletet tettem félre a zöld gyümölcsből, a többit felkockázva bekevertem a salátába.
Mivel nekem az eredeti majonézes recept kissé tömény, narancsgerezdeket is kevertem a mártásba, ami jól lazította, illetve pikánssá tette. Az eredetitől eltérek továbbá a rák előkészítésében is.
Az étel receptváltozata megtalálható Chili&Vaniliánál is.
Recept
Két érett avokádó
20-25 dkg főtt garnéla
1 narancs
1 csokor petrezselyem
fél lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
reszelt citromhéj
2 kiskanál majonéz
3 evőkanál tejföl
1 kiskanál ketchup
só
Mivel héjas fagyasztott garnélát vettem, a tisztítással kezdem. Gyenge idegzetűek ezt a mondatot ne olvassák: félig fagyosan fogom a kis rákot, letépem a fejét, megszabadítom a lábaitól és a hátát borító pikkelyszerű páncélzattól, meghúzom a farkát, hogy lejöjjön az azt borító kis páncél, és kész is. Minden egyes darabbal ezt eljátszom. Ha kész, serpenyőben két csepp olívaolajat hevítek, rádobom a felaprított fokhagymát, megfuttatom, hozzáadom a rákokat, reszelt citromhéjjal és sóval ízesítem, 2-3 percig sütögetem. Ekkor hozzáadom a felaprított petrezselymet, elkeverem és leveszem a tűzről. A tejfölből, majonézzel, ketchuppal mártást keverek, hozzáadom az apróra vágott lilahagymát, a kisebb kockákra szelt narancsot, majd a rákokat. Az avokádót kihámozom a héjából és a salátába keverem. (A díszítéshez szánt avokádót nem pucolom meg tálalásig, mert megbarnul. ) Egy két órára behűtöm, majd barna kenyérből készült pirítóssal tálalom.
Mivel nem a leghétköznapibb hozzávalók felhasználásával készül, nyugodtan adhatjuk ünnepi alkalmakra, például akár karácsonyra előételként.
Tálalhatjuk a salátát a kivájt avokádóban, vagy tányéron, az avokádószeletek mellé. Én most csak egy-két szeletet tettem félre a zöld gyümölcsből, a többit felkockázva bekevertem a salátába.
Mivel nekem az eredeti majonézes recept kissé tömény, narancsgerezdeket is kevertem a mártásba, ami jól lazította, illetve pikánssá tette. Az eredetitől eltérek továbbá a rák előkészítésében is.
Az étel receptváltozata megtalálható Chili&Vaniliánál is.
Recept
Két érett avokádó
20-25 dkg főtt garnéla
1 narancs
1 csokor petrezselyem
fél lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
reszelt citromhéj
2 kiskanál majonéz
3 evőkanál tejföl
1 kiskanál ketchup
só
Mivel héjas fagyasztott garnélát vettem, a tisztítással kezdem. Gyenge idegzetűek ezt a mondatot ne olvassák: félig fagyosan fogom a kis rákot, letépem a fejét, megszabadítom a lábaitól és a hátát borító pikkelyszerű páncélzattól, meghúzom a farkát, hogy lejöjjön az azt borító kis páncél, és kész is. Minden egyes darabbal ezt eljátszom. Ha kész, serpenyőben két csepp olívaolajat hevítek, rádobom a felaprított fokhagymát, megfuttatom, hozzáadom a rákokat, reszelt citromhéjjal és sóval ízesítem, 2-3 percig sütögetem. Ekkor hozzáadom a felaprított petrezselymet, elkeverem és leveszem a tűzről. A tejfölből, majonézzel, ketchuppal mártást keverek, hozzáadom az apróra vágott lilahagymát, a kisebb kockákra szelt narancsot, majd a rákokat. Az avokádót kihámozom a héjából és a salátába keverem. (A díszítéshez szánt avokádót nem pucolom meg tálalásig, mert megbarnul. ) Egy két órára behűtöm, majd barna kenyérből készült pirítóssal tálalom.
