Az én idei segítsütim: mákos citromhabos torta

Mint ahogy ígértem, jöjjön a jelenleg 9.000,-Ft-ot érő tortám receptje. Ajánlom kipróbálásra mindenkinek, mert nem nehéz elkészíteni, minden hozzávaló könnyen beszerezhető, és a végeredmény eddig mindenkinek ízlett.

Recept

A tésztához (vizes piskóta)

4 tanyasi tojás
15 dkg liszt
5 dkg darált mák
20 dkg cukor
egy sütőpor
7 evőkanál víz
2 evőkanál citromlé
fél citrom reszelt héja


A krémhez

25 dkg mascarpone
egy kis pohár (15 dkg) natúr joghurt
fél citrom reszelt héja
1,5 db citrom kifacsart leve
2 dl tejszín
porcukor ízlés szerint (kb. 8 evőkanál)
1 csomag zselatin fix

Az összeállításhoz barack, vagy más pikáns lekvár, a díszítéshez eperszemek.

A sütőt 170 fokra előmelegítem, egy 23 centis tortaformát sütőpapírral kibélelek.
A tésztához a tojásokat szétválasztom, külön tálba teszem. A sárgákat a cukorral kikeverem, hozzáadom a vizet és a citromlét, a reszelt citromhéjat, majd a mákkal és a sütőporral elkevert lisztet. A tojásfehérjét kemény habbá verem, és óvatosan a mákos masszába forgatom. Az előkészített formába töltöm, és kb. fél óra alatt (tűpróba!) megsütöm. Rácsra téve hagyom kihűlni, majd két lapba vágom.

A krémhez a mascarponét, a joghurtot, a citromlevet és-héjat kikeverem, a szükséges mennyiségű porcukorral édesítem, akkor jó, ha savanykás, nem túl édes. A tejszínt robotgéppel elkezdem felverni, egy perc után hozzáadom a zselatin fixet, habbá verem, és a habot a citromos krémbe forgatom.

A tora összeállításakor az alsó tortalapot vékonyan megkenem a lekvárral, majd a krém felével. Ráhelyezem a másik lapot, és a tortát kívül is megkenem a krémmel úgy, hogy az oldalára is jusson. Eperszemekkel díszítem, egy éjszakára a hűtőbe teszem, csak másnap kínálom.

Köszönöm azoknak, akik eddig licitáltak rá, és mindekit arra buzdítok, hogy vegyen részt az árverésen, hiszen a süti idén is segít!

Segítsüti 2014: Mákos citromhabos torta

Itt a tavasz, és mint jópár éve mindig, most is eljött a Segítsüti jótékonysági akció, amiben idén is részt veszek.
Most a süteményekkel a Suhanj! Alapítványt támogatjuk, akik a látás-, mozgás,- és értelmi sérült gyermekek sporttevékenységét igyekeznek elősegíteni, mi a licittel az ehhez szükséges eszközök bővítéséhez szeretnénk hozzájárulni.

A Segítsüti lényege, hogy a résztvevő 30 gasztroblogger mindegyike süt egy tepsi süteményt, vagy egy tortát, melynek az induló ára 1.000,-Ft, és erre mindenki licitálhat. Természetesen a legmagasabb összeget megajánló nyeri a süteményt, a befolyó összeget pedig a támogatott Suhanj! Alapítvány fogja megkapni.
Az árverés a mai napon indul, és április 2-án, szerdán 16.00-kor ér véget, eddig lehet licitálni. Van külön céges licit is háromféle süteménnyel, itt az induló összeg 25.000,-Ft.

Én ismét egy tortával készültem, amely az utolsó pillanatokban készült el, de szerintem nagyon jól sikerült.
Egy klasszikus ízpárosítást, a mákot és a citromot házasítottam össze: a mák a tésztába került, melyet egy könnyű joghurtos-tejszínes-mascarponés citromos krémmel töltöttem meg.

Remélem nem csak a családom tetszését nyeri el, hanem lesz olyan, aki szívesen küzd meg idén is a tortámért -mákrajongók hajrá, licitre fel!

Recept hamarosan!

Segítsüti 2013 - Mascarponés étcsokitorta

Amikor az év elején Nemisbéka megkeresett, hogy vállalnám-e idén is a sütést, erősen gondolkodtam, mert nem nagyon volt ötletem, hogy mit készítsek, de egy-két hét múlva, valamilyen családi ünnepre sikerült előállítanom egy tortát, ami annyira ízlett mindenkinek, hogy úgy döntöttem, idén is sütök, mégpedig ezt.

Remélem, hogy nem csak a családomnak nyerte el a tetszését, hanem jó pár licitáló is akad majd, aki megküzd érte. A liciteket a Segítsüti megújult weboldalán tehetitek meg, ahol

az enyém mellett még jó pár sütemény közül válogathattok! Az árverés a mai naptól kezdődik és április 8-án 16 órakor ér véget. A beérkezett összeget a Magyar Gyermekmentő Alapítvány balesetet szenvedett mentőautójának javítására fordítjuk.

Ez a csokitorta nagyon egyszerűen elkészíthető, a tésztája egy kakaós vizes piskóta, a krém pedig pár kavarintással előállítható, csak jó minőségű étcsoki, tejszín, mascarpone és kevés cukor kell hozzá. No meg egy löttyintés kávé, mert mostanában úgy tapasztalom, hogy a kávé segít megadni a csokoládés desszerteknek azt az ízt, amit – én legalábbis- mindig kerestem.

Recept

A tésztához:

4 tojás

20 dkg cukor

9 evőkanál víz

12 dkg liszt

3 dkg kakaópor (keserű, nem cukrozott!)

egy sütőpor

A krémhez

25 dkg jó minőségű, legalább 60%-os étcsokoládé

2 dl tejszín

25 dkg mascarpone

fél deci erős kávé

A torta összeálításához

Házi eperlekvár

A tetejére

Likőrrel töltött csokitojás vagy bonbon

Először a piskótát készítem el. A sütőt 180 fokra előmelegítem, sütőpapírral kibélelek egy 23-24 centis kapcsos tortaformát. A tojásokat szétválasztom, a sárgákat habosra keverem a cukorral, kanalanként hozzáadom a vizet, ezután a sütőporral és a kakaóval elkevert lisztet. A tojások fehérjét kemény habbá verem és a kakaós masszába forgatom. Beleöntöm a formába és kb. 40 percig, tűpróbáig sütöm. Tortarácsra téve hagyom kihűlni, majd kettévágom.

Amíg a piskóta hűl, elkészítem a krémet. Ehhez felforralom a tejszínt, és beletördelem a csokoládét, majd kevergetve felolvasztom benne. Megvárom, amíg lehűl, ekkor hozzáöntöm a kávét, és spatulával belekeverem a mascarponét is.

Összeállítom a tortát: a kevésbé szép fél piskótát tortatálra teszem, megkenem lekvárral, majd a krém felével, ráfektetem a másik lapot is, és a tortát kívül is körbekenem a csokikrémmel. Most bonbonokkal díszítettem, de használhatunk csokiforgácsot, epret, vagy akár ehető virágokat is. Tálalásnál tejszínhabbal és egy szem eperrel kínálom.

Segítsüti 2013

Ismét itt van a Segítsüti tavaszi fordulója!

Most a hét éve működő Magyar Gyermekmentő Alapítványt támogatjuk, amely speciális módon járul hozzá a gyermekek megmentéséhez: a korszerűen felszerelt gyermekmentő járművük és orvosaik az esethez kiérkezve azonnal megkezdik az elsősegélynyújtást, a gyermeket stabil, szállítható állapotba hozzák, hogy a mentőszolgálat azonnal a megfelelő kórházba szállíthassa a sérültet. A sérültet nem szállítják tehát, működésük egy mozgó gyermekintenzív osztálynak felel meg mind felszereltségben, mind hozzáértésben.

Sajnálatos módon a pécsi gyermekmentő gépjármű idén februárban egy baleset vétlen részese volt, totálkárt szenvedett.

Az idei licittel ennek a gyermekmentőnek a pótlásához, illetve átalakításához, megfelelő felszereléssel történő ellátásához szeretnénk hozzájárulni.

Kérjük, támogasd e nemes célt és licitálj a neked tetsző süteményre!

Húsvéti köszöntő

Kép forrása:


Ezúton kívánok minden kedves olvasómnak kellemes húsvéti ünnepeket! Az alábbiakban összeszedtem pár húsvéti receptet, hátha valaki kedvet kap hozzájuk és elkészíti valamelyiket az ünnep alkalmából.

Előételek

Sajtos töltött tojás

Húsvéti saláta

Főétel

Kecskesült

Bableves

Házi sonka

töltött karalábé

Vendégvárók

Sonkás félhold

Sonkás csiga

Kalácsok

Húsvéti kalács

Csokis-áfonyás babka

Túrókalács

Sütemények

Répatorta

Ricottakrémes répatorta

Isler

Mandulás-cseresznyés keksz

Egy pár perc velem!

Dibbuk, a Goldenblog 2012 gasztro-szekciójának különdíjasa úgy döntött, interjúsorozatban mutatja be a mezőny első tíz helyen végzett bloggerét, köztük engem is.
A riport ma került fel az oldalára, ezen a linken olvashatjátok!

Ajánló: a hússütésről a Bezzeganyán

Mint azt sokan tudjátok, minden pénteken találkozhattok velem a Bezzeganya blogon is, ahol általában a kommentek adják az ötletet a következő heti poszthoz.
Ezen a héten például az egybesült húsokról írtam, itt elolvashatjátok.
Akinek van témajavaslata, megírhatja ide is, vagy komment formájában várom a Bezzeganyára!

Nemsokára ismét Segítsüti!

Idén is lesz Segítsüti, és én nagyon büszke vagyok arra, hogy megint részt vehetek benne.

Ebben az évben a születési sérült gyermekek rehabilitációját támogató Gézengúz Alapítvány részére gyűjtünk, akik a befolyó összeget diagnosztikai eszközökre, terápiás készségfejlesztő játékokra, szakkönyvekre, gyógyászati segédeszközökre szánják.

Úgy gondolom, az akció lényegét már nem kell bemutatni számotokra, de aki még nem hallott volna erről a kezdeményezésről, az itt olvashat róla.

Érdemes lesz licitálni, a már megosztott információk alapján igen finom süteményekkel készülnek a bloggerek, és én is igyekszem az eddigiektől eltérő édességet árverésre ajánlani.

Gyertek, licitáljatok!

Egy kis reklám:-)

A héten megkeresett Bori, a Kétker-étkem ételszállító cégtől, azzal, hogy a jövő heti menüjüket az én receptjeimből állítanák össze, ha én is benne vagyok. Azonnal igent mondtam, nagyon jó ötletnek tartom ezt a dolgot, és persze nagyon örültem annak is, hogy rám gondolt. Két nap múlva meg is kaptam a menü tervét, ami olyan jól sikerült, hogy változtatni nem akartam rajta.

Nagyon kíváncsi vagyok a fogadtatásra, és persze arra is, hogy könnyen sikerül-e a kiválasztott ételeket elkészítenie a szakácsoknak. Aki gondolja, akár ide a blogra is jelezheti, hogy tetszett-e az általa elfogyasztott étel.

(Egyben felhívnám a kollégáim figyelmét, hogy a munkahelyünktől csak egy köpésre tevékenykedik a Kétker-étkem, úgyhogy érdemes kipróbálni őket!)

A Zsuzsi főz! átmeneti állapotban

Mint tudjátok, pár hete a receptjeim megjelentek a Velvet baba-mama magazinjában. Ennek ezen a héten vége szakadt az oldal arculatváltása miatt, DE.

Az arculatváltást a magazin olvasói nem vették jó néven, és saját kezdeményezésükként blogot indítottak, melynek írásában én is közreműködöm, így receptjeim ismét olvashatók a saját blogomon kívül is.

Akit érdekel, hogy mi sülhet ki a törzskommentelők kezdeményezéséből, érdeklődnek a gyerekkkel kapcsolatos témák iránt, vagy csak egy jót akarnak beszélgetni, esetleg vitázni és netán kíváncsiak a paradicsomos húsgombóc (nem menzás!) receptjére is, azok kerüljenek velünk átmeneti állapotba a Freeblogon!

Segítsüti 2010 ősz

Ismét indul a Segítsüti-licit, ráadásul a korábbitól eltérő összetételben, ugyanis most olyanok kerültek a sütisütők közé, akik a korábbi akciókban nem vettek részt.
A süteményekből befolyó pénz ismét koraszülöttek ellátásának a megkönnyítésére szolgál, részleteket a kezdeményezésről a Segítsüti-honlapon olvashattok.
Az árverés ma kezdődött, úgyhogy aki segíteni szeretne, keresse fel az említett honlapot, ahol licitálhat a felkínált finomságokra.
Bár nem szorul segítségre, mert sokan ismerik, és szeretik, szeretném a figyelmetekbe ajánlani BeckZsu-t. Neki adnám át a virtuális stafétát, és kérlek benneteket, hogy licitáljatok a négyféle édességből összeállított sütemény-válogatására!

Zöldséges-húsos egytálételek

Ezen a héten közkívánatra egytálételek receptjeit osztottam meg az olvasókkal.

Rakott zöldbab, töltött tök, görög rakott krumpli és csillagtökkel rakott csirke a Porontyon, olvass tovább itt!

Ismét az INBÉ-ről

Múltkor már írtam az INBÉ-ről, aki olvasta, tudhatja, hogy ez a mozaikszó az Irányadó Napi Beviteli Érték rövidítéséből ered. Ez a jelzés megmutatja, hogy az alapvető tápanyagokból (cukor, zsír, konyhasó, energia, telített zsírsavak) mekkora mennyiség irányadó egy napra, és hogy a jelzéssel ellátott termék ezeknek hány százalékát tartalmazza.

Most is erről lesz szó, pontosabban INBÉ Robo-ról, aki az INBÉ-kampány megszemélyesítője.

Találkozni a jelölés weblapján, vagy a Facebook-on lehet vele. A közösségi oldalon már 875 felhasználó „lájkolta” INBÉ-Robót, így elmondható, hogy sikeres kezdeményezésről van szó.

Ez a kedves kis figura főként azoknak hasznos, akik szeretnének tudatosan táplálkozni, de ehhez segítséget vennének igénybe, mert nem teljesen biztosak a dolgukban. A már említett honlapon, illetve a Facebookon tippeket lehet kérni tőle az egészséges táplálkozáshoz, sőt, az utóbbi közösségi portálon napi fogadalmakat is ad, amelyeket a következő napig betartva, közelebb viszi az olvasót a kiegyensúlyozott, tudatos táplálkozás megvalósításához.
Olyan, mint egy személyes dietetikus, csak még pénzbe sem kerül a „felfogadása”.

Felhívja a figyelmet a rostokban gazdag, zsírszegény táplálkozásra, a napi gyümölcs-és zöldségfogyasztás fontosságára illetve ennek ideális mennyiségére, a halfogyasztás előnyeire, de megtudhatunk hasznos információkat az egyes ásványi anyagokról és vitaminokról is. Megtudhatjuk, mire jó például a kálium, és hogy mely élelmiszerek a legjobb forrásai, milyen élettani folyamatokhoz kell kalcium, milyen élelmiszerekben található meg.

Ahogy a tippeket olvasgattam, azt szűrtem le, hogy a kampány kiagyalói számára a mértékletes, de megengedő, sokszínű táplálkozás az a vezérfonal, amelynek megtalálásához az INBÉ-Robo tippjein keresztül kívánnak segítséget nyújtani. Nem egy önsanyargató diéta ez, hanem olyan életmódváltás, ami mindenki számára hasznos lehet. Segíthet a fogyni, de akár a hízni vágyóknak is, azoknak, akik egészségesebben szeretnének étkezni, sőt, azoknak a kisgyerekes családoknak is, akik nem mindig tudják, mivel lehetne a gyerekeket változatos táplálkozásra sarkallni.

Ajánlom tehát mindenkinek a fenti két elérhetőség (honlap és Facebook) megtekintését, mert nagyon sok hasznos információra lehet ebben a témakörben.

Rágcsák gyerekeknek

Most pénteken a gyerekeknek tízóraira- uzsonnára adható, házi készítésű rágnivalókról írtam, akit érdekel, olvassa tovább a Porontyon!

Hűsítő joghurtos ételek

Bár nem a legmegfelelőbb időben, de ma megjelent pár hűsítő joghurtos receptem a
Velvet Poronty baba-mama magazinjának oldalán.
Ha érdekel, hogy hogyan készíthető pár joghurtos kánikulai étel - például a képen is látható uborkaleves- a lehető legkisebb idő és hőmennyiség ráfordításával, olvasd tovább a Porontyon.

Blogajánló: Egy nyulász naplója

Szeretnék megosztani veletek egy most indult blogot, amely a saját célú nyúltartásról szól,
Egy nyulász naplója címmel. A blogon receptek is lesznek majd, ezek elkészítéséből én fogom aktívan kivenni a részem, a gasztronómiai tárgyú bejegyzések mindkét blogon meg fognak jelenni.
Akit érdekel a háztáji állattartás némi humorral és gyakorlati tapasztalatokkal, no meg fotókkal megspékelve, az olvassa bátran!

Programajánló: Az állatkert

Múlt hétvégén állatkertben jártunk. Ez önmagában is igen szórakoztató hétvégi program, de egy másfél évessel, aki életében először látja az állatkertet, még izgalmasabb móka.

Az állatkert nagyon szép, sok része átépítésre került, mióta utoljára voltunk, az állatok tágasabb, és eredeti élőhelyükre még inkább emlékeztető kifutókat kaptak, az épületek megújultak, minden tele van gyönyörűen megkomponált virágoskertekkel és még sorolhatnám. Jelenleg a Nagy Tó van felújítás alatt, ennek következtében a létesítmény egész területén mászkálnak kacsák –pelyhes kiskacsák is - a látogatók közt, a gyerekek legnagyobb örömére. Zsófi ennek külön örült és mindenáron testközelbe akart kerülni a madarakkal, nem győztük elterelni. Szokás szerint jó sokan voltak, millió kis bandita rótta a köröket kismotorral, vagy anélkül, abajgatva a kacsákat és minden más elérhető élőlényt, ami él és mozog (más kérdés, hogy azért néha lehet ám szólni a gyereknek, hogy ne rugdossa a kacsát, ne menjen neki másnak motorral, ne etesse kövekkel az állatokat és még sorolhatnám…)

Visszatérve a lényegre, lánykánk és mi is nagyon élveztük a sétát, neki leginkább a madarak és majmok tetszettek – legyenek bármilyen fajtából-, meg a kecskék a kisállatsimogatóból, akik az első adandó alkalommal megpróbálták a farmerdzsekimet a gomboktól megszabadítani, hála a jó égnek sikertelenül. Mi leginkább az új gorillakifutót, az elefántokat, a tigrist, - én személy szerint a számtalan színes virágot - csodáltuk meg.

Nagyon ajánlom mindenkinek az állatkertet, már egy másfél évessel is teljes mértékben élvezhető hétvégi program, mind felnőtteknek, mind gyerekeknek, az meg külön élmény, ahogy a lányunk rácsodálkozott az újdonságokra.

Segítsüti 2.0

A nagy sikerre tekintettel ismét lesz Segítsüti, igaz, kicsit másként. Idén két egészségügyi intézmény, a Péterfy Sándor utcai Kórház és a Borsod-Abaúj-Zemplén megyei Kórház miskolci koraszülött osztályát támogatja az akció, remélhetően hathatós segítséget adva az érintett anyáknak és gyermekeiknek.
Ebben az évben új, hogy a 3 napos licit az esemény saját blogján fog lezajlani az immár 27 résztvevő süteményei tekintetében.

Akció indul március 30-án, úgyhogy sütikedvelők licitre felkészülni, pénztárcákat elővenni, további információkért pedig a kezdeményezés blogját olvasgatni!!

Szilveszteri kedvcsináló

Csatlakozva a többiekhez, én is csokorba szedtem pár receptet, amelyek az évbúcsúztatáshoz nélkülözhetetlenek, illetve támpontként szolgálhatnak azoknak, akik még nem döntötték el, mi kerüljön a szilveszteri asztalra.
Nálunk malac, lencse, babsaláta biztos lesz, a többit meg majd meglátjuk.

Bőrös sertéssült
Malacsült
Lencsefőzelék
babsaláta
Kocsonya
Sós sütemények
Vendégváró falatok

Kép forrása: Dreamstime.com

Könyvajánló: Rick Stein - Francia Odüsszeia

Az Alexandra Kiadó rendkívüli akciójának köszönhetően féláron jutottam hozzá Rick Stein Francia Odüsszeia című könyvéhez.
Rick Stein Nagy-Britannia egyik kedvenc szakácsa, számomra az első számú halszakács, erről ebben a könyvben is tanúbizonyságot tesz. A könyvből azonos címmel tévésorozat is készült, amely nálunk a TVPaprikán volt látható.
A Francia Odüsszeia fényképekkel gazdagon illusztrált útinapló és szakácskönyv is egyben: a szerző otthonából, a cornwalli Padstowból indulva bárkán csorog le Bordeaux-n keresztül Marseille-be a francia csatornarendszeren, miközben az egyes tájegységek jellegzetes ételeit bemutatja, sőt alkalomadtán meg is főzi.
A könyv újdonsággal szolgálhat azoknak is, akik a tévésorozatot már látták, ugyanis olyan receptek is találhatók benne, amelyek a filmben nem láthatók.
A kötetben először az útinaplót olvashatjuk, ezt követi a szakácskönyv, amely levesek és előételek, könnyű ebédek, hal-és kagylóételek, szárnyas-és vadételek, húsételek és belsőségek és desszertek receptjeit osztja meg az olvasóval. Külön kiemelendő az utolsó fejezet, amelyben számos köret, illetve francia alapkészítmény leírását tartalmazza a pommes sarladaise-től a rouille-ig.
Nekem azonban egy dolog hiányzik, ami nem más, mint a megöregedett Jack Russell terrier, Chalky, Stein hűséges társának fényképe, aki ezt az utat már csak a szerző gondolataiban kísérte végig.