2009. szeptember 30., szerda

Virslis kifli


Még a múlt héten készítettem virslis kiflit, Attilának uzsonnára. Amikor dolgozni megy, mindig hideg kaját visz, ami legtöbbször szendvics, vagy pár szelet kenyér és szalonna/kolbász, meg pár szem paradicsom. Ez elég unalmas lehet, gondoltam, legyen neki jó napja, kell a változatosság, ezért sütöttem meg.
A tészta receptje
Beátától származik, és nagyon jól bevált: frissen ropogós, de belül puha, másnap sem keményedik meg. Annyit változtattam az eredeti recepten, hogy porélesztővel csináltam, én ebben jobban megbízom, ráadásul nem kell felfuttatni sem.
A tésztát töltés előtt házi ketchuppal megkentem, a kiflik tetejét pedig szezámmaggal szórtam sajt helyett.
Attila örült neki.


Recept

50 dkg liszt
5 dkg puha vaj
egy tojás
230 ml langyos tej
egy kiskanál cukor
egy csomag élesztő (Dr. Oetker)

5 db virsli
házi ketchup
szezámmag

A liszthez hozzászórom az élesztőt, sót, cukrot, beleteszem a vajat és a tojást és a langyos tejjel robotgéppel ruganyos tésztává dolgozom. A tésztát duplájára kelesztem, majd lisztezett munkalapon megpróbálom kör alakúra nyújtani. A tésztalapot cikkekre vágom, minden cikket megkenek ketchuppal, és mindegyikre egy fél virslit rakok, a körcikk szélesebbik végébe. Ezután feltekerem a tésztát, próbálok kifli alakot létrehozni, vagy sikerül, vagy nem.
A kész kifliket sima vízzel megkenem, megszórom szezámmaggal, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatom és előmelegített, 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütöm. Tálaláskor még adok mellé ketchupot, mustárt, vagy édes chiliszószt. Langyosan a legjobb szerintem.

2009. szeptember 29., kedd

VKF! XXVIII. - Csirkecomb szőlővel és borral


Már megint majdnem lemaradtam a Trinity által kiírt XXVIII. VKF!-ről, bár nem önszántamból. A szőlővel, borral kapcsolatos téma nagyon tetszett, el is terveztem, hogy egy szőlős süteménnyel készülök.
Szóltam előre Trinitynek, hogy késni fogok, mert hétvégén szülinapoztunk, így hétfőre terveztem a pályamű elkészítését.
Sajnos azonban elfelejtettem valamit, amiről már korábban tudtam: az ELMŰ jelezte, hogy hétfőn 7.30-tól 16.00-ig nem lesz áram. Erre akkor jöttem rá, amikor fél nyolckor elszállt a TV, a számítógép, és elsötétült a szoba. Mivel villanytűzhelyem van, ezzel a sütéssel kapcsolatos reményeim elszálltak, nem volt mit tenni, ki kellett találnom valami mást.
A kislányomat leptem meg végül ezzel a szüreti hangulatú ebéddel, de az adagjából a bort kihagytam. A recept kivételesen egy személyre szól.

A szőlőt a kertszomszédainktól, Jucikáéktól kaptuk, akik múlt héten szüreteltek Badacsonyban.


Recept

Egy egész csirkecomb
3 dkg vaj
2 evőkanál olaj
egy fej hagyma
két gerezd fokhagyma
kakukkfű
1 dl száraz fehérbor
15 dkg mag nélküli fehér szőlő


A csirkecombon a bőrét rajta hagyom, sóval bedörzsölöm. Serpenyőben az olajjal felolvasztom a vajat, amikor már forró, beleteszem a húst, és mindkét oldalán pirosra sütöm. Mellédobom a felszeletelt hagymát és fokhagymát, a húst ízesítem kevés kakukkfűvel, és annyi vizet öntök alá, hogy a comb feléig érjen. Az edényt lefedem – én lazán letakartam egy darab alufóliával -, mérsékelem a tüzet és a csirkét puhára párolom. Ha a hús puha, kicsit zsírjára sütöm, ráöntöm a bort, és nagy lángon elpárologtatom az alkoholtartalmát egy pár perc alatt . (A gyerekadagba bor helyett mehet víz, vagy húsleves.) Ekkor hozzáadom a leszemezett szőlőt, és addig főzöm az ételt, amíg a szőlőszemek héja megpattan, és a hús alatt levő mártás kicsit besűrűsödik. Főtt krumplival tálaltam, ami a boros-szőlős szaftba beletunkolva isteni finom. A gyermeknek is ízlett.

2009. szeptember 27., vasárnap

Az elmaradt ünneplés


Ma ünnepeltük anyukám születésnapját. Csináltam túrós pogácsát, egy nagy tepsi muszakát, meg egy szép Sacher-tortát, házi baracklekvárral.

A nagy készülődés közben pedig egy dolgot elfelejtettem, nevezetesen azt, hogy immár két éve létezik a Zsuzsi Főz!.

Bízom benne, hogy a jövőben is lesz kedvem és energiám a blogoláshoz, és -az ünnep örömére utólag is- sok bejegyzést, izgalmas ételeket valamint egyre több olvasót, törzsolvasót és kommentet kívánok magamnak, ha már lehetek ilyen önző :-)
A kép forrása: Dreamstime.com

2009. szeptember 25., péntek

Mogyorós csokis szelet (liszt nélkül)


Ezzel a süteményrecepttel már régóta szemezek, de csak most jutottam el oda, hogy meg is süssem. F. Nagy Angéla Családi Szakácskönyvében található a recept, mogyorós szelet néven.
Ránézésre semmi extra nincs benne, mégis nagy sikereket lehet vele aratni, ugyanis egyáltalán nem olyan, mint más mogyorós sütemények. Könnyű, puha, nagyon szaftos, nem édes, csak egy baj van vele, hogy nem túl nagy adag. A pirított mogyorós tészta és az étcsokimáz együtt olyan ízhatást eredményez, mint az egészmogyorós Milka csoki, csak szerencsére nem olyan édes.
Csokimáz helyett tálalható valamilyen mascarponés, krémsajtos krémmel is, úgy is kitűnő lehet, vagy lehet mellé adni félig felvert tejszínt, de ez már hedonizmus.


Recept

5 tojás
5 evőkanál cukor
6 dkg puha vaj
10 dkg mogyoró
4 kiskanál kakaó

A mázhoz
6 dkg étcsokoládé
3 dkg vaj

A mogyorót száraz serpenyőben folyamatos kevergetés közben megpirítom, kicsit hűlni hagyom, majd ledarálom. A tojások sárgáját a vajjal és a cukorral habosra keverem, hozzáadom a mogyorót és a kakaót és jól kikeverem. Másik tálban a tojásfehérjét kemény habbá verem és óvatosan a mogyorós masszához adom. A sütőt 180 fokra (légkeverés) előmelegítem. Sütőpapírral kibélelek egy téglaformát, beleöntöm a masszát és kb. 30-35 perc alatt megsütöm, vigyázva, hogy ne száradjon ki. A süteményt a formából kiborítom, rácsra téve kihűtöm.
Ezalatt gőz felett felolvasztom az étcsokoládét, és – hogy a máz még fényesebb legyen – belekeverem a vajat. (Ha túl sűrű, egy-két kiskanál vízzel higítom és ezzel is jól kikeverem.)
A kihűlt süteményt a mázzal bevonom, miután a máz megdermedt, vékony szeletekre vágva tálalom.

2009. szeptember 23., szerda

Zabpelyhes sós rágcsa (nemcsak) gyerekeknek


Fogzással küzdő gyermekem kedvenc foglalatossága a kenyérhéjak, pizzavégek rágcsálása. Gondoltam, a változatosság a felnőttek mellett a kiskorúakat is gyönyörködteti, ezért kerestem valami házilag előállítható rágcsálnivalóhoz receptet. Egy szempont volt: ne édes legyen, hanem sós, mert nem örülnék, ha az épp kibújó fogacskákat valami cukros dologgal dörzsölgetné egész nap.
Végül találtam egy
sós zabpelyhes keksz receptet a neten. Csak fél adagot készítettem a poronty étvágyához mérten. A végeredmény ízlett neki, de szerintem nekem még jobban, nyugodtan készíthető vendégvárás alkalmával, és a felhasznált fűszerek tetszés szerint változtathatók.

Recept

20 dkg zabpehely
25 dkg reszelt sajt
5 evőkanál liszt
3 evőkanál tejföl
2 tojás
1/3 csomag sütőpor

kakukkfű (vagy más zöldfűszer)

Az alapanyagokat tálba teszem és tésztát formázok belőlük. Folpackba csomagolva egy-két órát pihentetem a hűtőben.
A sütőt 200 fokra előmelegítem. Kibélelek sütőpapírral egy nagy tepsit, a tésztából vizes kézzel diónyi golyókat formázok, és a tepsiben villával lelapítom őket. A kekszeket kb. 15 perc alatt kisütöm.

2009. szeptember 22., kedd

Paradicsomos rakott padlizsán



A paradicsompalántáinkat a létező legutolsó percben, Eszter napján, május végén ültettük el, emiatt most érik nálunk a paradicsom. Három fajtát ültettünk, az egyik Roma nevű, a lucullushoz hasonló, inkább befőzésre való, a másik a híres Marmande, a harmadik pedig igazi anonymus, mert akitől a palántákat kaptuk, nem árulta el, milyen fajtájú. Ez utóbbi sima alma alakú, de nagyon jó ízű fajta, csak kár, hogy ezt a kukacok is felfedezték (a másik kettő nem ízlik nekik).
Szóval, itt a paradicsomszezon, így sorozatban készülnek a mártások tésztához, pizzához, tettem el házi ketchupot is, és persze szendvicshez is fogy belőle jócskán. Zsófinak eleve a kedvence, minden nap minimum egyet be is kap.
Mivel jó sok paradicsomom van és padlizsán is akad, a kettő kombinációjából készült ez a könnyű ebéd kettőnknek – Zsófinak és nekem. Eredeti neve melanzane alla parmiggiana.


Recept

2 közepes méretű padlizsán
50 dkg paradicsom (húsos, kevéssé leves fajta)
egy közepes fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
egy marék bazsalikomlevél
két golyó mozzarella
8 dkg reszelt parmezán
olívaolaj
napraforgóolaj a padlizsán sütéséhez


A padlizsánokat hosszában fél cm-es szeletekre vágom és negyed órára besózom. Amint a levét kiengedte, jól leöblítem, le is csepegtetem, majd bő forró olajban kisütöm. Papírtörölközőn lecsepegtetem a felesleges olajat.
Közben elkészítem a paradicsommártást: olívaolajat melegítek, lassan megfonnyasztom rajta a felaprított hagymát és fokhagymát. A paradicsomot lehámozom (igény szerint- én ezzel nem tücsköltem), felkockázom, és a hagymára dobom. Emelem a hőfokot és negyed óra alatt mártássá főzöm a paradicsomot, a legvégén beleszórom a bazsalikomot, amivel még egy percig forralom.
Összeállítom az ételt. Egy tűzálló tálba lerakok egy sor padlizsánt, meglocsolom a paradicsomszósszal, majd rátépkedek mozzarellát. A rétegezést addig folytatom, amíg a hozzávalókból tart, bár szerintem maximum két réteget érdemes csinálni, így jobban összesül az étel, a padlizsán jobban felszívja a mártást. A tetejére mozzarellát és parmezánt szórok, majd előmelegített 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm. Langymelegen, friss kenyérrel tunkolva szeretem a legjobban.

2009. szeptember 19., szombat

Fűszeres sült márna


Kaptunk egy márnát. (Valószínűleg Attila tegnapelőtt fogott is volna egyet, ha nem törik el a horog és nem megy el a hal, sajnos ez van.) Olyan másfél-két kilós lehetett fejjel együtt, de mivel állandó a helyhiány a fagyasztóban, mondtam, szabaduljunk meg a bajszos buksijától de gyorsan, mert nem fog beférni. Utólag ez duplán jó ötletnek bizonyult, mert a termetes halacska fej nélkül is éppen csak befért a legnagyobb tepsimbe.
A ritkán kapható hal be is indította a fantáziámat, de kellett valamilyen támpont, amiből
kiindulhatok. Ez volt Lorien sült márna receptje, ennek nyomdokain indultam el. A keresés közben megállapítottam, hogy a magyar halkultúra továbbra is igen szegényes, már ami az uszonyosok elkészítését illeti, a Konyhai Partizán receptjein kívül semmit nem találtam. Próbálkoztam idegen nyelven is, de csak tengeri vörös márna recepteket találtam, az meg hát nem ugyanaz.
Miután a kolléga halasa azt mondta, hogy a márna erősebb fűszerezést is elbír, ennek szellemében készítettem el a jószágot.
A márna húsa szálkás ugyan, de nagyon finom, gyenge ízű, szép sovány, egyben sütésre kiválóan alkalmas. A pác a hozzávalók alapján elég meredeknek tűnik, de nagyon finom együtt a szójaszósz füstössége, a savanykás joghurt és a citromos-csípős gyömbér.

Remélem más variációk kipróbálására is nyílik majd lehetőségem, hiszen most indul a márna-szezon.
Köszönet a halért Krisztiánnak!

Recept

Egy másfél kilós márna
Egy szál újhagyma
Két karika citrom
Egy-két bazsalikomszár

A páchoz
Négy gerezd fokhagyma
2 cm gyömbér
egy teáskanál szárított rozmaring
egy teáskanál szójaszósz
3-4 evőkanál joghurt
4-5 evőkanál olaj

vaj a tepsi kikenéséhez

A konyhakész halat 2 mm-enként beirdalom. Ennél a műveletnél nagyon fontos, hogy a kést – ami legyen borotvaéles – ne a törzsre merőlegesen tartsuk, hanem kicsit átlósan, mert az Y-szálkákat csak így tudjuk hatástalanítani. Ha helyesen irdalunk, minden metszésnél hallatszik a szálka ropogása. A beirdalt hal hasüregét enyhén sózom, majd kívülről is megsózom, de csak enyhén, mert a pác is sós lesz. (Én kívülről nem sóztam, de kellett volna, mert a pácból nem szívott fel elegendő sót.) A márna hasüregébe beletömöm az újhagymát, a citromkarikákat és a bazsalikomszárat, majd a halat kivajazott tepsire fektetem úgy, hogy a hasa érintkezzen az edénnyel (mintha úszna).
A páchoz a lereszelt fokhagymát és gyömbért összekeverem a többi hozzávalóval, majd a keveréket a márnára öntöm, és a vájatokba jól be is dörzsölöm. A pácolt halat egy óráig pihentetem.
A sütőt 180 fokra előmelegítem, és a márnát kb. 30-35 percig sütöm. Tovább sütni nem kell és nem is érdemes, mert a soványsága miatt kiszáradhat.
Krumplipürével tálaltam.

2009. szeptember 17., csütörtök

Körtés cobbler


Egy ideje már kitombolta magát a blogokon a cobbler-láz, melynek első hulláma engem nem ért el. Kicsit pesszimista voltam ezzel a desszerttel, kétkedve fogadtam az alul gyümölcs-felül tészta süteményt, de végül kipróbáltam, és nem bántam meg. Mindaz amitől tartottam, nem következett be: a gyümölcs a fűszeres cukorral összepárolódott, de mégsem főtt szét, a tészta ropogósra sült, minden tökéletes lett.
Hálás édesség, mert nagyon könnyen elkészíthető, sokkal egyszerűbb, mint a hagyományos piték, a végeredmény pedig legalább ugyanannyira jó, ha nem jobb.
Most körtével készítettem, és belekerült egy marék maradék szilva is, de bármilyen gyümölcs felhasználható hozzá, akkor a legdekoratívabb, ha az egyik fajta piros bogyós. A körte mellől a gyömbért vétek kihagyni, szenzációs ízpárosítás.
Tálalásnál jól megy hozzá egy gombóc fagylalt, egy kis sodó, vagy egy kanál mascarpone, nálunk ez került a tetejére.

Recept

A tésztához
10 dkg hideg vaj
10 dkg cukor
20 dkg liszt
1.5 dl tej/tejföl/tejszín (én tejszínt használtam)
csipet só
egy teáskanál fahéj
egy csomag sütőpor

A töltelékhez
4 érett, de nem puha körte
5 szem szilva
egy evőkanál cukor
egy evőkanál liszt
2 cm gyömbér
egy teáskanál fahéj
vaj a forma kikenéséhez

A tésztához való anyagokat előbb robotgéppel, majd kézzel összedolgozom, majd hűtőben pihentetem (ez el is maradhat).
A gyümölcsöket megmosom, a magot/magházat eltávolítom, a szilvákat elfelezem, a körtét hosszúkás hasábokra vágom. A körte héját nem hámoztam le, ez teljesen szükségtelennek bizonyult.
Egy kerámia/jénai sütőtálat kivajazok, elterítem benne a gyümölcsöket, majd meghintem a kanálnyi liszttel és cukorral, rászórom a fahéjat, belereszelem a friss gyömbért, és a kezemmel kissé összekeverem, hogy a cukros-fűszeres liszt mindenhol érje. (A cukros-fűszeres liszt el is maradhat, de igen jó mártásszerűséget eredményez a gyümölcs alatt.)
A tésztát rámorzsolom a gyümölcsre, vagy, ha olyan kedvem van, pogácsákat formázok belőle és ezeket teszem a körte tetejére. A sütőt 180 fokra előmelegítem, és a cobblert kb. 25-30 perc alatt megsütöm. Még melegen, egy kanál mascarponéval a tetején tálalom.
Kislányom kóstolás után gyorsan eltüntetett egy emberes adagot:-)

2009. szeptember 14., hétfő

A Dunánál


Mostanában Attila rákapott a horgászatra. Ez nagyon jó dolog, mert így több halat fogyasztunk -már ha van kapás - , ráadásul Zsófi is megismerkedhet a leányfalui folyópart szépségeivel.

Már másodszorra voltunk lent a hétvégén, lányunk legnagyobb örömére, aki először meghökkent ugyan a nagy víz látványától, de döbbenete csak pár másodpercig tartott. Utána boldogan szórta a kavicsot meg a homokot a földre, a hajába, a ruhájára, a plédre, meg rám is, majd a babakocsi aljába pakolta be a köveket. Néha megindult a víz felé, utána meggondolta magát. Csodálkozva vigyorgott a part mellett elhaladó kajakosokra, a vízről felszálló vadkacsákra, és rám, amikor örömmel konstatálta, hogy kedvenc banánját uzsonnára magammal vittem. És ami a legérdekesebb, hogy ezen az egyenetlen, köves talajon állt fel először magától, minden kapaszkodó nélkül.
A szákba általában paduc vagy keszeg került, valamint a képen is látható márna, őt visszaengedtük, hadd nőjön még, hogy méretes példányként foghassuk majd ki.
Kisgyerekkel igen jó kikapcsolódás a vízparti móka, ajánlom mindenkinek.

2009. szeptember 12., szombat

Liszt nélküli máktorta


Biztos írtam már, hogy nagyon szeretem a mákot. Ennek jegyében készült ez a sütemény is, amelynek az a különlegessége, hogy lisztet egyáltalán nem tartalmaz, azt teljes egészében a mák helyettesíti. Ránézésre nagyon tömör süteménynek tűnik, de a látszat csal, gyakorlatilag nincs súlya a levágott szeletnek, annyira könnyű a tészta.
A recept egyébként a Nagy Süteménykönyvből származik.
Nekem önmagában is teljesen megfelel, akik a szaftosabb, krémesebb édességeket szeretik, azoknak érdemes valamilyen jóféle, pikáns lekvárral, vagy vaníliasodóval tálalni, egyik sem rontja el.

Recept

4 tojás
12 dkg puha vaj
fél bögre porcukor
negyed bögre kristálycukor
2 evőkanál keserű kakaópor
egy citrom reszelt héja
17 dkg darált mák

A tojások sárgáját a porcukorral, a citromhéjjal és a vajjal sűrű, egynemű masszává keverem robotgéppel. (A recept szerint ez öt percig tart, hát szerintem meg egy-két perc alatt is elérhető a megfelelő állag.) Ezután hozzáadom a kakaót és azzal is jól kikeverem, majd hozzákeverem a mákot is. A tojásfehérjét elkezdem közepes fokozaton habbá verni, majd amikor már félig kész vagyok, növelem a habverő sebességét és közben beleszórom a fehérjébe a kristálycukrot is. Tovább verem, amíg a hab sűrű fényes masszát képez. Ahabot óvatosan a mákos masszába forgatom, majd az egészet kivajazott tortaformába öntöm.
A sütőt 170 fokra előmelegítem, a süteményt - az eredeti recept szerint 70 percig – tűpróbáig sütöm, nálam 55 perc sütés elegendő volt.
A süteményt a formában hagyom kihűlni, majd magában, vagy lekvárral, sodóval, tejszínhabbal tálalom.

2009. szeptember 10., csütörtök

Csillagtökkel rakott csirke


Eddig azt hittem, hogy nem szeretem a csillagtököt. Múlt héten azonban kiderült, hogy ez nem így van. Attila nagymamája hozott egy náluk termett patisszont, kellett hát valamit kezdenem vele. Régen, amikor egyszer vettem, kivájtam és megtöltöttem, de nem ízlett, mert a csillagtök húsa kásásra főtt, azt meg én nem szeretem. (Valószínűleg a zöldség sem volt jó minőségű). Végül úgy döntöttem, hogy egy húsos, rakott ételbe rejtve tüntetem el, hátha úgy ízleni fog. Így is lett, jó kis egytálétel kerekedett belőle. Én csináltam mellé köretet is, de teljesen felesleges, elég a csillagtök a hús mellé.
Könnyen elkészíthető étel, a legmacerásabb bennne a patisszon megtisztítása, amely – jó kés híján – nem a legegyszerűbb feladat.

Recept

Egy nagyobb csillagtök
50 dkg csirkemell filé
15 dkg reszelt sajt
egy mozzarellagolyó
10 dkg vaj
egy nagy pohár tejföl
2 gerezd fokhagyma
szerecsendió
só, bors


A csillagtököt meghámozom (negyedekre vágva a legegyszerűbb), kiszedem a magházát, és kisujjnyi vastagra szeletelem. A vaj felét serpenyőben megforrósítom, és a zöldségszeleteket aranybarnára sütöm benne, közben sóval ízesítem. A sült patisszonnal kirakom egy nagyobb tepsi alját.
Abban a zsiradékban (ha nincs elég, a maradék vajból teszek még hozzá), amiben a csillagtök sült, kisütöm a szeletekre vágott, sóval, borssal ízesített csirkemellet is. A húst elrendezem a patisszon tetején, meglocsolom a sütéshez használt vajjal, majd minden hússzeletre rakok egy szelet mozzarellát. Az öntethez a tejfölt a reszelt sajttal, áttört fokhagymával, sóval, szerecsendióval kikeverem, majd elosztom a csirke és a csillagtök tetején úgy, hogy mindenhova jusson.
A tepsit 170 fokra előmelegített sütőbe tolom, és kb. 25 perc alatt készre sütöm az ételt.
Aki nagyon éhes, készíthet mellé párolt rizst, de egyébként magában is fogyasztható.

2009. szeptember 8., kedd

Joghurtos padlizsánsaláta


Mostanában érik nálunk a padlizsán, már alig vártam. A kertünkben nem a szokványos, sötétlila, tojásdad alakú törökparadicsom terem, hanem középlila, hosszúkás, banán formájú. Nem tudom, milyen fajta, mert a palántát kaptuk, de nekem elnyerte a tetszésemet. Sütéshez salátába csak felkarikázom, grillezéshez pedig félbe vágva mehet is a rácsra. Igaz, muszakához például nem a legjobb, mert nem elég kiadós, de azt meg úgysem csinálok minden nap.
Most ismét salátát csináltam belőle, közel-keleties ízesítéssel, joghurttal. Az
eddigiek közül egyértelműen ez lesz a kedvencem, csípős, langyos, a joghurttól savanykás, a padlizsántól krémes, számomra tökéletes nyári ebéd, főként ha van mellé jó kenyér vagy pita, amivel ki lehet tunkolni a mártást.
A recept kivételesen egy személyre szól.

Recept

Egy kisebb padlizsán
Két-három evőkanál natúr joghurt
Egy gerezd fokhagyma
Fél piros chilipaprika
Csipet római kömény
Négy-öt levél bazsalikom
Só, olaj a sütéshez

A padlizsánt karikákra vágom, negyed órára besózom. A keletkezett levet lecsepegtetem, majd a padlizsánt olajban kisütöm. Ennek két lehetséges módja van: vagy kevés olajat öntök alá és grillserpenyőben sütöm, vagy bő olajban sütöm ki, most ez utóbbira került sor. A sült padlizsánkarikákat papírtörlőn lecsepegtetem.
A joghurtból a szétnyomott fokhagymával, a felaprított chilivel, a bazsalikommal, köménnyel és kevés sóval öntetet keverek, ebbe még melegen beleforgatom a sült padlizsánt. 5-10 percig állni hagyom, majd langyosan tálalom.

2009. szeptember 3., csütörtök

Tojásmentes csokis süti


Ismét egy bögrés recept. Joggal kérdezhetné bárki, hogy miért, amikor többször írtam, hogy mennyire utálom, ha nincsenek pontos mennyiségek megadva. Ez így is volt, de beszereztem egy jó kis mérőkészletet, amely három részes, egyik oldala amerikai módi szerint van beskálázva, a másik meg milliliterben mér, így most már bármilyen bögrés sütit el tudok készíteni. A mértékegységeket meg fogom adni a metrikus rendszer szerint is, mert nem mindenki rendelkezik ilyen mércékkel.
Ennek a sütinek a receptje ismét az
allrecipes.com-ról származik, és az az érdekes benne, hogy bár nem tartalmaz tojást, gyönyörű magasra felemelkedik, nem száraz, nagyon finom. Adható egyszerűen kávé mellé, de akár tortaalapként is felhasználható. Aki nem szereti a túl édes süteményt – én sem -, annak érdemes a cukor mennyiségét kicsit csökkenteni, mert szerintem túl édes.
A megadott mennyiség igen nagy adag, akinél netán nem fogy el a sok sütemény, szerintem inkább felezze meg.

Recept

két csésze cukor (40 dkg)
három csésze liszt (37.5 dkg)
két teáskanál sütőpor
fél teáskanál só
fél csésze keserű kakaópor (4.5 dkg)
két csésze víz (475 ml)
egy csésze olaj (235 ml)
két evőkanál gyenge ecet
egy teáskanál vaníliakivonat

A sütőt 175 fokra előmelegítem. Nagy tálban összekeverem a szárazanyagokat, azaz a cukrot, lisztet, kakaót, sütőport és a sót. Hozzáadom a vizet, az olajat, az ecetet és a vaníliát, majd kézzel, habverővel csomómentesre keverem. Tetszőleges formába öntöm – én 23 centis kapcsos tortaformát használtam, ezt teljesen kitöltötte – és tűpróbáig sütöm, ez kb. 40 perc.
Szobahőmérsékletre hűtve, házi eperlekvárral ettük, kávé mellé.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails