Kókuszos csillag

Mostanában valahogy mindig kókuszos édességre vágyom. Hogy vágyamat megvalósít-hassam, be is szereztem több adag kókuszreszeléket és elkezdtem keresgélni kedvemre való recepteket. A Fakanál 2009/1-2-es száma pont ezzel a témával foglalkozik, úgyhogy kapóra jött nekem. Az újságból egy kókuszos vajas keksz receptjét sütöttem meg, ami igazi reggeli kávé mellé való ropogtatnivaló. Nagyon ízlett, egyszerű, gyors recept, biztos fogom készíteni többször is. Még Attila is evett belőle, aki aztán tényleg nem rajong a kekszekért és száraz süteményekért.
A külalakjával annyi a gond, hogy a csillagok csücskei megbarnultak, de hát nem lehet minden tökéletes…


Recept

6 dkg vaj
6 dkg kókuszreszelék
12 dkg liszt
6 dkg cukor
egy tojás sárgája
egy teáskanál sütőpor
csipet só
egy evőkanál rózsavíz (na ezt kihagytam, „sima” vizet tettem bele)

A lisztet a kókusszal, cukorral, sütőporral, sóval összekeverem, hozzádolgozom a puha vajat, a tojássárgát és a vizet. A tésztát hűtőben egy óráig pihentetem. Ha e az idő eltelt, kb. 4 mm vékonyra kinyújtom, csillagokat szúrok ki belőle, amiket előmelegített 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütök.
(A recept szerint a csillagok tetejét meg kell kenni tejjel és megszórni kókusszal, de én ezt elfelejtettem elolvasni….)