Szilvás pitetorta tejszínes öntettel

Most ébredtem rá arra, hogy amióta blogot írok, először sütök süteményt.

Régebben, amíg otthon laktam, konyhai tevékenységem a sütésben merült ki, mert igyekeztem mindig meglepni valamivel családom édesszájú tagjait.

Mióta önálló életet kezdtem, sütit alkalmakra és ritkán hétvégére készítek, kímélendő kerekded formánkat.

A héten vettem szilvát, de valahogy nem fogyott, ezért gondoltam, sütök belőle valamit.

A kelttésztás gyümölcslepényeket nem szeretem, ezért valamilyen omlós tésztás sütemény jöhetett csak szóba. Ihletet Mary Berry Torták,sütemények, csemegék című könyvéből merítettem,- amit egyébként mindenkinek ajánlok- de szilvás recept csak egy volt benne, ami nekem annyira nem jött be, úgyhogy azt találtam ki, hogy az omlós tésztára terített gyümölcsre

tojásos-tejszínes-fahéjas öntetet készítek, aminek lágysága ellensúlyozza a tészta "keményebb" állagát.

Recept

A tésztához

25 dkg liszt (1/3 rétesliszt, a többi sima)

15 dkg hideg vaj

1 tojássárgája

1 kiskanál cukor

só, kb 1 dl jéghideg víz

A töltelékhez

szilva (amennyivel a tésztát teljesen be tudom fedni)

1.5 dl tejszín

3 evőkanál cukor

1 evőkanál liszt

2 tojássárgája

fahéj

A tésztához valókat gyorsan összegyúrjuk, 1-2 órára hűtőbe tesszük. Ha kellően lehűlt, lisztezett

gyúródeszkán/ munkalapon kinyújtjuk, kibélelünk vele egy gyümölcstortaformát vagy, ha nincs egy nagy jénai tál fedőjét (nálam ez van, mert anyu elkunyerálta az edényzetemet...). A tészta tetejét kirakjuk kimagozott felezett szilvával, úgy, hogy a héja legyen felfelé.

A tejszínből, tojássárgájából a liszttel és cukorral öntetet keverünk, fahéjjal izesítjük, ráöntjük a gyümölcsre és kb. 30 percig sütjük. Akkor jó, ha a töltelék kocsonyásodni kezd, de nem teljesen szilárd.