Fetás padlizsántekercsek

Ma estére készítettem ezt a vendégvárónak is beillő falatkát, nálam a vacsora funkciót töltötte be. Előnye, hogy ha vendégeket várunk, előre meg lehet csinálni, sőt meg is kell, mert a padlizsánsütés után bizonyára hajmosásra is szükség lesz, ha nem akarjuk, hogy érezhető konyhaszag helyettesítse vagy nyomja el parfümünket.

Hasonló receptet láttam már Stahlnál és Nigellánál is, azonban a töltelék kicsit eltérő volt, azt hiszem, mentát használtak. Nálam adottak voltak a hozzávalók, amiket egyébként is szeretünk, de el tudom képzelni a sajtkrémet mentával, vagy dióval, felaprított olajbogyóval, feta helyett kecskesajttal, de mehet bele minden, amit szeretünk.

Meglepődve tapasztaltam, hogy én is tudok olyan rácsmintázatot sütni a padlizsánra, mint amiket a főzőműsorokban láttam, pedig ösztönösen tologattam a szeleteket a grillserpenyőben. Ha akartam volna, biztos nem ment volna :-)
Ha nyár lenne, faszénen stöttem volna hozzá a padlizsánt.

Recept

Két közepes méretű padlizsán
20 dkg feta
2 evőkanál Philadelphia sajtkrém
3-4 darab aszalt paradicsom
4-5 levél bazsalikom
pár csepp citromlé

A padlizsánt hosszanti irányban maximum fél centi vastag szeletekre vágom, jénai tálba teszem, megsózom és hagyom kb. fél óráig pihenni, hogy egy kis levet eresszen, ha keserű, ezzel megelőzöm a bajt. Ezalatt megcsinálom a tölteléket: a fetát összetöröm villával, kikeverem a krémsajttal, hozzáadom a felaprított aszalt paradicsomot és bazsalikomot, pár csepp citromlével ízesítem. Sózni nem kell, a feta sóssága elegendő.

A padlizsánt leöblítem, leszárogatom és grillserpenyőben nagyon kevés olajon szép aranybarnára sütöm. Papírtörlőn lecsepegtetem, mert nagyon be tudja szívni az olajat.

Még langyosan kiskanálnyi tölteléket teszek minden szelet keskenyebb végére és feltekerem.

Ruccolával és paradicsommal tálaltam, lehet enni hozzá valami jóféle kenyeret, bagettet.